Mrkvové jednohubky

Zařaďte do silvestrovského pohoštění i tuto veganskou lahodnou pomazánku. Slunečnicová semínka obsahují spousta hořčíku a bojují s únavou. Pokud máte stále koriandr v květináči, neváhejte ho použít na ozdobu, případně si jednohubku vylepšete kousky avokáda nebo naklíčenými klíčky.

Ingredience
– 500 g mrkve
– 2 a půl lžíce sušených rajčat
– půl hrnku opražených slunečnicových semínek
– 1 lžička olivového nebo jiného za studena lisovaného oleje
– citrónová šťáva
– půl lžičky čerstvě rozdrceného římského kmínu
– 1 lžička kari
– sůl
– pepř

Příprava
Oloupeme mrkev, vhodíme ji do vroucí vody a vaříme doměkka. Mezitím opražíme na sucho na pánvi slunečnicová semínka, které poté rozmixujeme. K semínkům přidáme sušená rajčata, uvařenou zchladlou mrkev a další suroviny, vše rozmixujeme a případně dochutíme solí a pepřem. Pomazánku dáme vychladit do lednice a poté podáváme na opečeném toastu, můžeme ozdobit koriandrem a slunečnicovými semínky.